Fırında Sosisli Domates Dolması
4 iri dolmalık domates
200 gram pirinç
100 gram sosis
50 gram margarin yağı
1 tutam fesleğen yaprağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Domateslerin tepelerini birer kapaklık olacak biçimde kesmeli. Bu kesiklerden yararlanarak domateslerin içlerimi boşaltmalı.
Kaynar tuzlu suda fazla ezilmeden haşlanacak pirinci süzdükten sonra bir kâseye boşaltmalı. Bunun içine kıyma makinesinden geçirilmiş sosisi katmalı. Yeteri kadar tuz ve karabiber de serptikten sonra karışımı iyice karıştırıp bununla domateslerin içini doldurmalı.
içi doldurulmuş domatesleri zeytinyağına bulanmış bir pyrex kayık tabağa düzenli bir biçimde yerleştirmeli. Domateslerin içinden çıkarılmış içi, ince delikli tel süzgeçten geçirmeli ve bu domates suyunu, domates dolmalarının içine boşaltmalı. Taşanları da pyrex kabın içine dökmeli İnce ince doğranmış fesleğen yapraklarını domateslerin üstüne serpiştirdikten sonra kapaklarını örtmeli. Margarin yağını küçük parçalara bölüp sağa, sola serpiştirip kabı fırına sürmeli.
Dolmalar pişince fırından çıkarıp olduğu gibi sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.
