Fırında Sosisli Domates Dolması
4 iri dolmalık
domates
200 gram
pirinç
100 gram
sosis
50 gram margarin yağı
1 tutam fesleğen yaprağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Domateslerin tepelerini birer kapaklık olacak biçimde kesmeli. Bu kesiklerden yararlanarak
domateslerin içlerimi boşaltmalı.
Kaynar tuzlu suda fazla ezilmeden haşlanacak pirinci süzdükten sonra bir kâseye boşaltmalı. Bunun içine kıyma makinesinden geçirilmiş
sosisi katmalı. Yeteri kadar tuz ve kara
biber de serptikten sonra karışımı iyice karıştırıp bununla
domateslerin içini doldurmalı.
içi doldurulmuş
domatesleri
zeytinyağına bulanmış bir pyrex kayık tabağa düzenli bir biçimde yerleştirmeli. Domateslerin içinden çıkarılmış içi, ince delikli tel süzgeçten geçirmeli ve bu
domates suyunu,
domates dolmalarının içine boşaltmalı. Taşanları da pyrex kabın içine dökmeli İnce ince doğranmış fesleğen yapraklarını
domateslerin üstüne serpiştirdikten sonra kapaklarını örtmeli. Margarin yağını küçük parçalara bölüp sağa, sola serpiştirip kabı fırına sürmeli.
Dolmalar pişince fırından çıkarıp olduğu gibi sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.