Fırında Soğanlı Domatesli Hamsi
750 gr. ayiklanmis hamsi
2 büyük domates
2 büyük sogan
1 demet maydanoz
2 diş sarmısak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar galeta unu, tuz ve biber
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkararak temizleyin. Bol suyla iyice yıkayın. Sularını süzüp kurulayın.
İki büyük domatesi, kabuklarını soyduktan sonra uzun dilimler halinde kesin. Soganlari yarim ay seklinde kesin. Sarmısağı ve maydanozu da ince ince kıyın.
Borcamin icine bir kat hamsi döşeyin. Hamsilerin üzerine Soganlari, dilimlenmiş domatesleri ve kıyılmış maydanozla sarımsağın bir bölümünü yerleştirin, tuz ve biber serpin. En üste de yeteri kadar galeta unu serpin. Eldeki malzeme bitinceye kadar anlatılan biçimde kat kat döşeyin.
En son kat döşendikten sonra üzerine zeytinyağı dökün ve 240°C’de ısıtılmış fırına sürün. Kızarıncaya kadar pişirin.
