Fırında Piliç
www.beypilic.com.tr
Bey
piliç Bütün Piliç 1 Adet
Taze Patetes 5-6 Adet
Orta-Küçük Boy Kırmızı Soğan 3 Adet
Sarı Kiraz Domates 15 Adet
Yeşil Limon 1 Adet
Tereyağı 50 gram
Şeftali Marmeladı 2 Yemek Kaşığı
Baharatlı Karışım İçin:
Taze Biberiye 1 Dal
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Tane Kara
biber 1 Tatlı Kaşığı
Zerdeçal 1 Çay Kaşığı
Kuru Hardal 1 Tatlı Kaşığı
Sızma Zeytinyağı 1 Çay Bardağı
Taze
patatesleri, kabuğunu soyduğunuz
soğanları ve yeşil
limonu ikiye kesin. Kestiğiniz sebzeleri fırın tepsisinin kenarlarına yayın.
Baharatlı karışım için taze
biberiyeyi, tuzu, tane kara
biberleri, zerdeçalı, kuru hardalı, sızma
zeytinyağını havanda ezerek krem haline getirin. Hazırladığınız karışımı
tavuk etinin derisinin altına ve dış tarafına elinizle sürün.
Bütün
tavuk etini tepsinin ortasına yerleştirin. 190 dereceye ayarlı fırında 1 saat pişirin. Pişme sırasında 15 dakikada bir tepsinin içinde biriken yağını
tavuk etinin üzerine dökün.
Bütün
tavuk eti iyice pişince üzerine sürmek için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile marmeladı karıştırın. Bu karışımı
tavuk etinin her tarafına sürün. Fırın tepsisine sebzelerin yanında
domatesleri ve 3 dal taze
biberiyeleri ekleyin. Bütün
tavuk etini tekrar sıcak fırına verin. 15 dakika daha pişirin.
