Fırında Milföylü Pirzola
Sahrap Soysal
6 adet doldurulmuş kare milföy hamuru
6 adet kuzu pirzola
1 adet büyük boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurtanın sarısı
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp temiz mutfak tezgahının üzerine yanyana dizin. Buzunun çözülmesi ve yumuşaması için oda sıcaklığında 5-6 dakika kadar bekletin.Diğer taraftan, soyup rendelediğiniz patatesleri geniş bir tabağa koyun. Soğanı yemeklik incecik doğrayıp ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaşıkla iyice karıştırın.Bu karışımı milföy hamurlarına serpiştirerek paylaştırın. Üzerlerine birer adet pirzola koyup sarın. Uç kısımlarını birleştirip armut şekli verin.
Diğer taraftan, fırın tepsine fırın kağıdı serin. Hazırladığınız pirzolalı milföyleri yatırarak tepsiye yerleştirin. Hamurların üzerine fırçayla çırpılmış yumurta sarılarını sürün. İsterseniz üzerlerine susam serpiştirin.Önceden ısıtarak 180 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında, üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, en az 30 dakika pişirin. Çıkarın ve sıcak sıcak servise sunun.
