Fırında Mantar Soslu Tavuk Budu
Emine Beder
4 adet tavuk budu
2 orta boy havuç
5-6 taze soğan
250 gr. mantar
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket kremalı mantar çorbası (hazır çorba)
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
100 gr. kaşar rendesi
Tuz
Karabiber
Butları bir tencereye dizelim. Arada bir ters yüz ederek hiç yağ ilave etmeden butları yumuşayana dek pişirelim. Arkalı önlü tuz, karabiber serperek bir fırın kabına dizelim. Tavaya sıvı yağı alalım. Rendelenmiş havucu ve ince uzun dilimlenmiş mantarları ilave edip harlı ateşte, mantarlar suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Doğranmış taze soğanları ve tuzu ilave edip birkaç dakika daha kavuralım. Sebzeli harcı butların üzerine yayalım. Bir tencereye kremalı mantar çorbasını, sütü ve suyu ilave ederek üzeri göz göz olana dek karıştırarak pişirelim. Ve butların üzerine gezdirelim kaşar rendesi serperek, kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim.
