Fırında Kuru Meyveli Hindi
Yılbaşı Hindisi
Pınar Yarım Hindi
100 G Vişne
100 G Kuru Kayısı
Defne Yaprağı
Karanfil
10 Adet Arpacık Soğan
Çubuk Tarçın
Sirke
Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Arzuya Göre Kara
biber
50 G Badem
Marine Için:
Portakal Kabuğu
1 Adet Soğan
Taze Kekik
Sarımsak
Sirke
Zeytinyağı
Tuz
Arzuya Göre Kara
biber
Hindiyi marine malzemeleriyle harmanlayıp 2 gün boyunca buzdolabında bekletin.
Marine edilmiş
hindiyi tavada mühürleyin. Ardından aynı tavada arpacık
soğanları soteleyin.
Sos tenceresine sirkeyi alın ve kaynatın. Kaynamış sirkeyi kuru meyveler ile harmanlayın. Ve bekletin.
Suyu ve meyveleri birbirinden ayırıp fırın kabına meyvelerin suyu ve
hindiyi ekleyip üzeri kapalı şekilde 1 saat boyunca fırında pişirin.
1 saat sonunda fırından alıp kuru meyveleri ve arpacık
soğanı ekleyip tekrar fırında üzeri kızarana kadar pişirin.