Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Aşçılığın Püf Noktaları > Fırında Kızartma Metodu İle Pişirme (2,387 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Fırında Kızartma Metodu İle Pişirme



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Fırında Kızartma Metodu İle Pişirme

Genellikle fırında kızaracak yemek içine su koymamalıdır. Salça icap ediyorsa et pişdikten sonra yapılır. Fırında kızarmış etin suyunda o etin tadı olmalıdır. Eti fırına koymadan önce sinirler alınmalı aksi halde sinirler eti büzer ve pişme süresini uzatır. Isı çok yüksek olduğu zaman etlerin üzerinde meydana gelen sert ve kuru kabuk ısının etin içine işlemesine engel olur.
Prensip olarak yağsız etler fırına girerken yağa sarılmalıdır. (Üzerlerine erimemiş yağ sürülmelidir). Koyun, ördek, kaz, gibi yağlı etler hiçbir zaman yardımcı bir yağa ihtiyacı yoktur. Bu etler pişme süresinde kendi yağları ile beslenirler.
Örneğin: Kanlı olarak servis edilecek kırmızı etler pişerlerken üzerlerine kendi suları kaşıkla gezdirildikten sonra tuzlanır. Kakat tuzlama işi bir kaç seferde azar azar yapılmalıdır. Çünkü tadı etin içine işlemesi ve yavaş yavaş et ısının etkisi ile genişleyip mesamatı açıldıkça olur. Tuz başlangıçta konduğu takdirde etin yağı ile birlikte tencerenin dibine çöker. Tuzu sonradan atmak yerinde olur. Fırında pişen bir etin pişip pişmediğini anlasak tecrübeye dayanır. Yeteri kadar pişip pişmediği etin ortasına basmakla anlaşılır. Pişmemişse akan suyu pembemsi, hafif kanlı olur. Çatal ucu ile basıldığında delikten akan su pembe değil berrak koyu bir et suyu olmalıdır.
Fırında pişen etin yağı ayrılarak başka bir etin kızartılmasındu da kullıuulabilir. Ayrıca ete salça hazırlığındada kullanılabilir.
Tavuk, balık, dana, koyun gibi etlerin pişirilmesinde kendi sularını başka bir etin (başka cins bir etin) pişirlmesi için kullanılmamalıdır. Fırınımız olmadığı takdirde et tencerede kızartılabillir. Yavaş ısı üzerinde sık sık döndürülerek pişme süresi fırındaki gibi hatta biraz daha az olmalı. Hiç bir zaman su konmamalı aksi halde kızartma olmaz. Fırında veya tencerede kızartma konusuna giren soteler vardır. Bunlar turnödo, dana pirzolası, ciğer vs, gibi ufak parça etlerdir. Bazen parçalanmış, tuzlanmış, bazen de una bulanıp kızgın bir yağ içinde süratle kızartılmış tavuk veya av etleridir.


lezzetler.com sitesinde bulunan .
Fırında Kızartma Metodu İle Pişirme tarifi, Aşçılığın Püf Noktaları bölümüne ait bir tariftir.
Fırında Kızartma Metodu İle Pişirme tarifi, 2,387 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort