Fırında Kıymalı Pide
Malzeme:
4 su bardağı un
Yarım paket kuru maya
1 tatlı kaşığı Tuz
Aldığı kadar su
İçi İçin 1 yada 2 baş doğranmış soğan Yarım çay bardağı zeytinyağı 500 gr. kıyma 2-3 Domates 2-3 Yeşil biber Karabiber, kırmızı biber, tuz İnce doğranmış maydanoz Yarım su bardağı ılık su içine 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım paket maya koyun.10 dakika mayalanması için bekleyin. Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, mayalı suyu ekleyin. Unlu karışıma azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun ağzını kapatarak 1 saat mayalandırın. Kıymalı iç: 1 veya iki baş soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı içinde hafif pembeleşene kadar kavurun, içine kıyma koyun. Kavurmaya devam edin. 2-3 adet domates, 2-3 adet yeşil biber doğrayarak içine ilave edin. Karabiber, kırmızı biber, tuz , ince doğranmış maydonoz da katarak bir kaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Kıymalı malzemeyi kavurmadan çiğ olarak da kullanmak mümkün, arzu ettiğiniz şekilde pişmiş veya çiğ olarak hazırlayabilirsiniz. Mayalanmış hamuru masa üzerine un serperek alın ve eşit olarak (mandalina büyüklüğünde) parçalara ayırın. Hamur bezelerini merdane yardımı ile pide şekline uygun olarak ince uzun açın. Orta kısmına malzemeden koyup, hamurun kenarlarını malzeme üzerine katlayın. Uç kısımlarını birleştirerek pide şekli verin. 200 derecede ısıtılmış fırın içinde üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Pidelerin üzerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın. Aynı kıymalı pideleri beyaz peynir, kaşar rendesi ve çırpılmış yumurta ile hazırlayacağınız peynirli iç ile de yapabilirsiniz. Aynı mayalı hamur ile pidelerinizi tavada da yapabilirsiniz. Hamuru bu kez yuvarlak olarak tatlı tabağı büyüklüğünde açıp, yarısına malzemeden koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarları elinizle bastırın. Yağsız teflon tavada pişirin, pişirdiğiniz tarafa tereyağı sürün ve diğer tarafını pişirin.
