Fırında Kıymalı Kaşarlı Krep
Krep İçin:
3 adet yumurta
2,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı yağ
İç Harç İçin:
300 gram kıyma
4 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı yağ
Bir tutam maydanoz
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kekik
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Krebimiz için yumurtaları, sütü, tuzu, kabartma tozunu ve unu derince bir kaba alıp tortu kalmayana kadar çırpalım. Boza kıvamında akışkan bir krep hamuru elde edelim.
Sonra krep tavamıza bir yemek kaşığı yağ alalım ve bir kepçe krep hamuru koyup tavaya yayarak önlü arkalı pişirelim. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım.
İç harç için soğanları ve biberleri doğrayıp yağ ile kavurmaya başlayalım. Daha sonra kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim. Domates salçasını, tuzunu, karabiberini, pulbiberini ve kekik ekleyip salça eriyene kadar bir süre daha kavuralım. Domateslerin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım, maydanozu da ince ince kıyıp pişen iç harcımıza ekleyelim ve kıymalar pişene kadar kavuralım. Suyunu çekerse su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız kreplerin ortasına iç harçtan koyalım. Sonra paçanga böreği gibi kenarlardan kıvırarak saralım ve fırın tepsisine açılan kısımları alta gelecek şekilde dizelim.
Tüm krepleri bu şekilde hazırlayalım ve kalan iç harçtan üzerlerine dökelim ve 200 derece fırında 10-15 dakika krepler çıtırlaşana kadar pişirelim.
Sonra kıymalı kreplerimizi fırından alıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim ve erimeleri için tekrar fırına verelim. Kaşarlar eriyince fırından alıp sıcak servis edelim.
