Fırında Kaz
1 adet (2500 gr.) Kaz
Biber
Tuz
Kazın üzerindeki istenmeyen kısımları temizleyin. Kazın üzerindeki istenmeyen tüyleri ocak üzerinde yakın. İsteğe bağlı olarak
kazın butlarının uçlarını alüminyum folyo ile sarın mutfak ipi ile butlar ve kanatları bağlayın. Kazı tepsi içine
koyun. Kazın yüzeyini az sıvı yağla yağladıktan sonra tuzlayıp
biberleyin. Tepsiyi fırın içine koyarak fırını çalıştırın. Kaz pişerken, üzerine, terbiye olarak,
limon suyuyla karıştırılmış
salça, sıvı yağ, kekik, pul
biber,
biber salçası gibi aromatik (tatlandırıcı) malzemeler de sürebilirsiniz. Kazı parçalayıp kemiklerini temizleyin ve isteğe bağlı şekilde porsiyonlara bölün. Yanında garnitür olarak sote
patates,
patates kızartma veya sote edilmiş sebze verebilirsiniz.