Fırında Kaşarlı Tavuk Sote
500 gram kemiksiz tavuk göğsü (Kuşbaşı doğranmış)
1 adet büyük boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
2 adet yeşil sivri biber ve 1 adet kırmızı kapya biber (İri doğranmış)
2 adet orta boy domates (Kabukları soyulup küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, pul biber
Yarım su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
1,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tavukların Mühürlenmesi: Geniş bir tavaya sıvı yağını alın ve yüksek ateşte ısıtın. Kuşbaşı tavukları ekleyip, renkleri dönüp suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Suyunu çeken tavukların üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve renkli biberleri ilave edin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) sotelemeye devam edin.
Salçayı tavaya ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar karıştırın. Küp doğranmış domatesleri, baharatları ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp domatesler sos kıvamına gelene kadar 5-6 dakika orta ateşte pişirin.
Hazırladığınız sulu ve nefis tavuk soteyi ocaktan alın. Porsiyonluk küçük güveç kaplarına veya orta boy bir fırın kabına (borcama) eşit şekilde paylaştırın.
Sotelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini bolca serpiştirin.
