Fırında Hindi Kızarması
1 hindi
2 soğan
2 havuç
2-3 defne yaprağı
2 kaşık margarin
2 kaşık salça
2 bardak hindi suyu
Tuz
Hindiyi temizleyip, yıkayıp, ayaklarını yarılmış olan karnına sokup düzgün şekil veriniz. Sebzeleri ile birlikte düdüklü tencereye koyup, 6-7 bardak su, tuz koyup hindiyi dağılmayacak şekilde haşlayınız. Düdüklü tencerenin basıncını düşürdükten sonra hindiyi düzgünce alınız. Biraz soğutup üzerine bolca salça ile karıştırılmış, yağ sürüp hindiyi fırın tepsisine koyunuz. Tepsinin dibine 2 bardak hindi suyu koyup, kızgın hararetli fırında çevire çevire hindiyi kızartınız. Kızaran hindiyi fırından alıp, servis tabağına koyunuz. Tepsideki yağlı suyu da üzerine döküp servis yapınız.
