Fırında Hamsili Pilav
THY Skylife
Malzemesi:
2 kg kılçığı ayıklanmış
hamsi
1/2 demet taze
soğan
200 gr tereyağı
1/2 su bardağı
zeytinyağ
4 su bardağı
pirinç
3
yemek kaşığı çam fıstığı
2,5
yemek kaşığı kuş
üzümü
4 su bardağı su
Tuz
Hazırlanışı:
Çam fıstığı tereyağında kavrulur ve kuş
üzümü ilave edilir. Soğanlar ince ince doğrandıktan sonra yağda öldürülür,
pirinç ilave edilip 5 dakika kavrulur. Diğer malzemeler ilave edilirek karıştırılır ve 4 bardak su ilave edilir. Demlemeye bırakılır. Pilav demlendikten sonra hafif soğutulur. Çukur bir fırın kabı yağlanır, altına bir kat
hamsi dizilir. Pişirilen pilav, fırın kabına dizilen
hamsilerin üzerine yayılır. Pilavın üzerine bir kat daha
hamsi dizildikten sonra üzerine
zeytinyağı gezdirilir ve fırında pişirilir. Hamsiler kızardıktan sonra
hamsili pilav servise hazırdır.