Fırında et, tavuk gibi gıdalar pişirilirken, termostat ayarı başlangıçta mutlaka yüksek olmalıdır (250°C civarı). Daha sonra, yiyecek kızarmaya başlarken sıcaklık 150 ila 170°C'ye düşürülerek pişirmeye devam edilmelidir. Et türü yiyecekler, pişme başlangıcında, soğuk veya ılık fırına verilirse, etin içindeki özsu dışarı akarak yiyeceğin tadını ve besin değerini düşürür.
|
