Fırında Erikli Gratin
MALZEMELER
500 gr. Labne Peynir
10 gr. Tereyağı
20 gr. Kedi Dili
450 gr. Murdum Erik
30 gr. Samfistigi
4 Yumurta
1 Limon: Suyu ve kabugu
60 gr. Pudra sekeri
1 cay kasıgı tarcin
yarim yemek kasigi nisasta
2 yumurta aki
uzerine serpmek icin pudra sekeri
YAPILIŞ TARİFİ
Labneyi tulbentin icinde suzulmeye birakiniz. 29 cm capinda bir cam kalibi
yaglayiniz. Kedi dillerini cok ince ezerek kaliba eşit bir sekilde dagitiniz.
Murdum erigini ortadan ikiye bolerek cekirdeklerini cikariniz ve ince
seritler halinde kesiniz. Samfistiklarini cok fazla ince olmayacak sekilde
dovunuz. Yumurtalari ayiriniz ve yumurta sarisini; limon kabugu + suyu,
pudra sekeri ve tarcin ile mikserle cirpiniz. Nisasta ve labneyi ekleyerek
karistiriniz. Yumurta sarisini kopuk olana kadar cirpin ve karisima yavasca
ekleyiniz. Karisimi kaba dokun ve üzerine erikleri daire seklinde diziniz.
Uzerine fistiklari serpin. Onceden isitilmis firinda (220 c - alttan 2 katta)
20 - 30 dk. pişirin
Biraz ilindiktan sonra uzerine pudra sekeri serpin ve ilik olarak servis
yapin.
