1 adet hindi (5 kg civarında)
200 ml. hardal
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet kırmızı soğan (boylamasına 8 parça halinde dilimlenmiş)
4 adet elma (ayıklanmış, 8 parça halinde dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı kaşığı elma sirkesi
1 paket taze adaçayı (yaprakları ayıklanmış)
200 gr. ceviz
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Fırını 200°C ye ısıtın. Hindinin tüm yüzeyini ince bir tabaka hardal ile kaplayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hindiyi aluminyum folyo ile kapatıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180°C ye ısıtılmış fırında 2 saat kadar fırınlayın. Elma, soğan, sirkeyi ve zeytinyağını bir kaseye koyup harmanlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeleri hindinin etrafına yayın. 30 dakika kadar fırınladıktan sonra ceviz ve adaçayını da tepsiye ekleyin. Sebzeler yumuşayıp hindi iyice kızarana kadar 25-30 dakika daha fırınlayın. Hindiyi fırından çıkarttıktan sonra yarım saat kadar dinlendirin; porsiyonlayıp garnitürlerle servis edin.
|
