Fırında Balık (Portekiz)
4 kişilik
1 kilo haşlanmış patates,
2 büyük beyaz soğan (500 g),
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 kilo büyük dil balığı,
tuz,
akbiber,
200 ml krema,
1 yemek kaşığı tereyağı.
Soğumuş patatesleri soyup dilimleyin. Soğanları soyup halka şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın, soğanları atın ve yaklaşık 3 dakika pembeleştirin.
Balık filetolarını soğuk su ile yıkayın, kağıt havlu ile kurutun ve 3 x 3 cm büyüklüğünde kesin. Patateslerin yarısını yağlanmış bir payreks kabına koyun, tuz ve akbiber ekin, balık küplerinin yarısını patateslerin üstüne koyun, soğanların üzerine yayın, kalan balığı ve patatesleri koyun, tekrar tuz ve biber ekin, kremayı dökün, tereyağı küçük parçalar halinde üzerine oturtun. Fırını 225 derecede (gazlı fırın 4) ısıtın. Yemeği yaklaşık 25 dakika pişirin.
