Fırında Balık (Portekiz)
4 kişilik
1 kilo haşlanmış
patates,
2 büyük beyaz
soğan (500 g),
3
yemek kaşığı
zeytinyağı,
1 kilo büyük
dil balığı,
tuz,
ak
biber,
200 ml
krema,
1
yemek kaşığı tereyağı.
Soğumuş
patatesleri soyup dilimleyin. Soğanları soyup halka şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın,
soğanları atın ve yaklaşık 3 dakika pembeleştirin.
Balık filetolarını soğuk su ile yıkayın, kağıt havlu ile kurutun ve 3 x 3 cm büyüklüğünde kesin. Patateslerin yarısını yağlanmış bir payreks kabına
koyun, tuz ve ak
biber ekin, balık küplerinin yarısını
patateslerin üstüne
koyun,
soğanların üzerine yayın, kalan balığı ve
patatesleri
koyun, tekrar tuz ve
biber ekin,
kremayı dökün, tereyağı küçük parçalar halinde üzerine oturtun. Fırını 225 derecede (gazlı fırın 4) ısıtın. Yemeği yaklaşık 25 dakika pişirin.