Fırında Baharatlı Domates
6 domates
25 gram margarin yağı
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
1 sap fesleğen
1 tutam merzengûş otu
6 çorba kaşığı zeytinyağı
5 çorba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu
yeteri kadar tuz ve karabiber
Domatesleri yıkadıktan sonra uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarmalı ve suyunun akması için tuzlayıp bir tabağa ters olarak dizmeli. Domatesleri bu biçimde bir saat bıraktıktan sonra kıyılmış fesleğenle maydanoza 6 kaşık zeytinyağıyle beş kaşık kurutulmuş ekmek tozu ve bir tutam merzengûş otunu katmalı. Karışımı iyice karıştırarak birbirine yedirirken gereği kadar tuz ve karabiberini serpmeli. Sonra bu karışımla domateslerin göbeklerini doldurmalı.
Domatesleri yağa bulanmış pyrex bir kaba yerleştirmeli. Kalan margarin yağını da küçük parçalara bölüp az zeytinyağıyle birlikte domateslerin üstüne serpiştirmeli ve kabı orta ısılı bir fırına sürüp domateslerin göbekleri kıtırlanıncaya kadar fırında gratine etmeli. Bu garnitürü fırında pişmiş et yemeklerinini yanında sıcak servis yapmalı.
