Fırın Yapması (Kilis)
1 kg.
dana kıyma
2 kg. ince
bulgur
2 kg. sitti simit (ince
bulgurun daha küçüğü)
1 kg.
patates
3 adet büyük boy
soğan
Yarım kg. iç yağı
1 kg.
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
domates
2
yemek kaşığı
biber salçası
2 adet taze kırmızı
biber
1 çay bardağı kuru nane
Pul
biber
2
yemek kaşığı nar ekşisi
2
yemek kaşığı kimyon
1 kase nar tanesi
Önce
zeytinyağını ısıtın, içine iç yağını ilave edin ve soğutun. Bir kaseye
bulgur, et ve baharatları koyup ıslatın. Zeytinyağını da ekleyip tekrar yoğurun. Hamur gibi olunca, köfteleri elinize top şeklinde alın ve iki avucunuzun arasında yapma şeklini verin. Fırın tepsisini az yağlayın ve yapmaları tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında pişirin.