Fırın Sütlaç
1 tatlı kaşığı nişasta
Aldığı kadar tuz
100 gr toz şeker
2 adet yumurta sarısı
7 su bardağı süt
50 gr pirinç
Önce fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın. Bir tencerede sütün 6 su bardağını bir taşım kaynatın. Tuzu ilave edin, pirinci süzerek katın. Ağır ateşte, tel ya da bir tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak, karışım koyulaşıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Şekerini ilave edip 5 dakika daha pişirin. Nişastayı bir su bardağı soğuk sütte eritip, kaynamakta olan karışıma azar azar yedirerek katın. İyice koyulaşıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın. Bir kapta yumurta sarılarını iyice çırpın. Sütlaçtan birkaç kaşık alıp yumurta sarılarına ilave edin. Telle iyice karıştırın. Yumurtalı karışımı sıcak sütlaca tekrar katıp tekrar karıştırın. Sütlacı birer kişilik ısıya dayanıklı kaselere aktarın. Kaseleri, yarıya kadar sıcak su doldurulmuş yüksek kenarlı bir tepsiye dizerek, fırına sürün. Sütlaçların üzeri yer yer kahverengileşinceye kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse fırını söndürüp, sadece üst kısmını yakarak, sütlaçları gratine edin. Tepsiyi fırından çıkartıp, kaseleri bir kenarda soğumaya bırakın.
