Fırın Sütlaç
1 tatlı kaşığı nişasta
Aldığı kadar tuz
100 gr toz şeker
2 adet
yumurta sarısı
7 su bardağı
süt
50 gr
pirinç
Önce fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın. Bir tencerede
sütün 6 su bardağını bir taşım kaynatın. Tuzu ilave edin, pirinci süzerek katın. Ağır ateşte, tel ya da bir tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak, karışım koyulaşıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Şekerini ilave edip 5 dakika daha pişirin. Nişastayı bir su bardağı soğuk
sütte eritip, kaynamakta olan karışıma azar azar yedirerek katın. İyice koyulaşıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın. Bir kapta
yumurta sarılarını iyice çırpın. Sütlaçtan birkaç kaşık alıp
yumurta sarılarına ilave edin. Telle iyice karıştırın. Yumurtalı karışımı sıcak
sütlaca tekrar katıp tekrar karıştırın. Sütlacı birer kişilik ısıya dayanıklı kaselere aktarın. Kaseleri, yarıya kadar sıcak su doldurulmuş yüksek kenarlı bir tepsiye dizerek, fırına sürün. Sütlaçların üzeri yer yer kahverengileşinceye kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse fırını söndürüp, sadece üst kısmını yakarak,
sütlaçları gratine edin. Tepsiyi fırından çıkartıp, kaseleri bir kenarda soğumaya bırakın.