Fırın Sütlaç
1 litre süt
1,5 su bardağı su
1 /2 su bardağı pirinç
2 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)
1 su bardağı şeker
1 damlasakızı (mercimek iriliğinde)
Pirinçleri yıkayıp süzerek tencereye alalım. Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. Sütü ekleyip 5 dk. pirinçler iyice yumuşayana dek pişirmeye devam edelim. Şekeri, 1/2 su bardağı su ile ezdiğimiz nişastayı, dövülmüş damlasakızını sürekli karıştırarak ekleyelim. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim ve ateşten alalım. Sütlacın iki kepçesini ayrı bir kaba alıp ılıtalım. İçine yumurta sarılarını ekleyip karıştıralım. Sütlacı ısıya dayanıklı tek kişilik fırın kaplarına paylaştıralım. Üzerlerine yumurtalı sütlacı paylaştırıp kapları fırın tepsisine yerleştirelim. İçine, kâselerin yarısına gelecek kadar su ekleyelim. 220° ısılı fırında sütlaçları, üzeri hafifçe kızarana dek pişirerek fırından alalım. Sütlaçları buzdolabında birkaç saat soğutarak servis yapalım.
