Firikli Acur Dolması (Gaziantep)
500 gr kıyma
5 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı ince bulgur
2 kahve fincanı firik
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane ya da kuru nane
1 kg acur
2 bardak et suyu
Tuz
Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir.
Diğer malzemelerle birlikte harca ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Acurlar uzunluğuna göre 2'ye ya da 3'e bölünerek içleri oyulur.
Hazırlanan içle acurlar doldurulur, üzerleri domatesle kapatılarak tencereye dik olarak dizilir.
Üzerine et suyu ve tuz dökülerek pişirilir.
