Fındıklı ve Havuçlu İsviçre Keki
200 gr havuç
3 yumurta, akları, sarıları ayırılacak
125 gr şeker
125 gr ince kıyılmış fındık
2 çay kaşığı ince limon rendesi
50 gr un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Kenarları 18 cm. boyunda kare kalıbı yağlayın. Havuçların kabuklarını kazıyıp, rendeledikten sonra tekrar tartın. Size 125 gr havuç gereklidir. Yumurta sarıları ile şekeri koyulaşıp krem haline gelene dek çırpın. Havuç, fındık ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Un ve kabartma tozu ekleyip, karışıma iyice yedirin. Hazırlanan kalıba koyup, orta ısıdaki fırında 40-45 dakika pişirin. 2-3 dakika kalıpta beklettikten sonra, kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
