Fındıklı Paskalya Çöreği
Oktay Usta
1 Su bardağı
süt
3 Adet
yumurta
1 Kibrit kutusu kadar yaş maya
1 Su bardağı Orkide sıvı yağ
6 Çorba kaşığı toz şeker
1 Çay kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı mahlep
4 Çorba kaşığı kırılmış
fındık
Alabildiği kadar un
YAPILIŞI
Karıştırma kabına önce
sütü, mayayı alıp karıştınp mayanın erimesini sağlıyoruz. Peşinden
yumurtaları kırıyoruz. Ancak bir tanesinin sarısını ayınyoruz. Orkide sıvı yağı da koyduktan sonra parmak uçlarımızla karıştırıyoruz. Üzerine alabildiği kadar un, toz şeker, mahlep, tuz ilave edip hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamuru 10 dakika üzerine nemli bir bez örterek dinlendiriyoruz. Daha sonra hamuru
cevizden biraz daha büyük parçalara ayınyoruz. Sonra bir kanş uzunluğunda fitiller yapıyoruz. Üçlü ya da dörtlü olarak saç örgüsü yapıyoruz. Tamamını istediğiniz büyüklükte hazırlayıp
yumurta sarısına bir kaşık sıvı yağ dökerek fırça yardımıyla hamurun üzerine sürüyoruz. Üzerine
fındık parçalarını serpiyoruz.