Fındık Teveği Sarması (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Unlu yarmaya (köftelik) tuz, kırmızı
biber eklenerek hamur yoğrulur. Daldan toplanıp suda haşlanan teveklerin arasına bu hamurdan konularak, parmak gibi sarma yapılır. Bunlar tencerede pişirilir.
Ayrı bir kapta
erik ekşisi üzerine un eklenerek pişirilir. Pişirilen sarmanın üzerine bu sos aktarılır. Bir dalım da beraber pişerler. Ta
baklara alınır. Üzerine yağda yakılmış
soğan dökülüp yenilir.