FINDIK SUFLESİ
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
3 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı un
250 gr (1 su bardağı) krema
125 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
4 yumurtanın sarısı
3 yumurtanın akı
180 gr (1 su bardağı) fındık (çekilmiş)
2 tatlı kaşığı vanilya esansı
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (150 C) getirip ısıtınız.
1250 gr'lık sufle tabağını 1 çorba kaşığı tereyağla iyice yağlayıp üstüne 1 çorba kaşığı pudra şekeri serpiniz. Ters yüz ederek fazla şekerini döküp, kabı bir kenara bırakınız.
Büyük bir tencerede, kalan 3 çorba kaşığı tereyağı hafif ateşte eritiniz. Sonra ateşten alıp, tahta kaşıkla unu krema haline gelene kadar karıştırınız.
Kremayı ve tez şekeri ekleyip iyice karışana kadar çırpınız. Karışımı soğuyana kadar bir kenara bırakınız.
Soğuduktan sonra yumurta sarılarını birer birer ekleyiniz. Çekilmiş fındık ve vanilya esansını da, pürüzsüz olana kadar çırparak karıştırınız.
Orta boy bir kasede yumurta aklarını yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz.
Madeni bir kaşıkla yumurta aklarını, yavaş yavaş fındıklı karışıma katınız.
Karışımı bir kaşıkla sufle tabağına boşaltınız. Fırında 35 - 40 dakika sufle kabarıp hafif pembeleşene kadar pişiriniz.
Fırından çıkarıp, kalan 2 çorba kaşığı pudra şekerini üstüne serperek hemen servis ediniz.
