FINDIK BÖREĞİ
THY Skylife
4 kişilik Malzemesi:
2 adet tavuk göğüs eti
1 adet orta boy soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yeşil sivribiber (tatlı)
2 adet domates
Tuz ve karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
1 su bardağı fındık (kavrulmuş, kalın kıyılmış)
3 adet yufka
1 adet yumurta akı
Hazırlanışı:
Tavuk göğüs etlerini, 2-3 bardak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış eti lokmalık parçalara ayırın. En az iki bardak tavuk suyunu bir kenara ayırın. Soğanı rendeleyin; iki kaşık tereyağı ile karıştırarak, yumuşayıncaya kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlara, ince doğranmış biberleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domateslerin saldığı suyu çekene kadar, karıştırarak pişirin. Tavuk eti, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi katın. Birkaç kez karıştırdıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra harca fındıkları ekleyip karıştırın. Yufkaları tek tek sererek, üzerlerine fırça ile oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını sürün. Önceden 160 derecede kızdırılmış fırında, üzerleri sararıncaya kadar tek tek kızartın.
Kızarmış yufkaları bir tepsi içine üst üste koyun ve üzerlerine iki bardak ılık tavuk suyunu dökün. Yufkalar tavuk suyunu çekip yumuşayınca, ortasına yakın kısmına, boylamasına harcı yayın. Yanlarını harcın üzerine kapatıp rulo yapın ve üzerine yumurta akı sürün. Ruloyu önceden 160 derece kızdırılmış fırında, servis zamanından 20 dakika önce ısıtın. Isıtılmış börek rulosunu, porsiyonluk parçalara ayırıp ılık olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 29.06.2021
