Fincan Pastaları
Kuru malzemeler:
1+1/2 fincan kendinden kabaran un
1/2 fincan sade un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1+1/2 fincan pudra şekeri
1 çay kaşığı tuz
Islak malzemeler:
4 adet yumurta
3/4 fincan soğuk su
2 çay kaşığı vanilya esansı
3/4 fincan eritilmiş margarin
Bütün kuru malzemeleri birlikte çırpın.
Yumurtaların aklarını ayrı bir kaseye alarak ayrıştırın. Yumurta aklarını sertleşinceye kadar elektrikli mikserle çırpın. (Kaseyi ters çevirdiğinizde yumurta akları dökülmeyecek kadar). Bir kenara koyun.
Margarini eritin ve ıslak malzemelerin kalan kısmıyla kuru malzemeleri karıştırın. Karıştığında karışımı sert yumurta aklarının içine doğru yavaşça katlayın. Aşırı miktarda karıştırmayın.
Yaklaşık 15-18 dakika süreyle 180 santigrad derecede pişirin
Bu karışımdan yirmi beş civarında fincanlı pasta çıkar.
Beyaz Çikolatalı Krema Kaplaması (Ganache) için, 500 gram beyaz çikolatayı yumuşayıncaya kadar bir kasede eritin, sonrasında bir kenara alın ve eriyik halde soğumaya bırakın. 250 gram margarin ekleyin ve mikserle karıştırın.
Fincan Pastaları soğuduğunda Beyaz Çikolata Kaplamasını fincan pastalarının üzerine yayın.
Ahududu Yağı kreması için, 500 gram margarin ile 1 kg krema kaplaması şekerini miksere koyun ve iyice çırpın. 400 gram taze ahududu ekleyin ve birlikte karıştırın.
Yağlı kremayı fincan pastalarının üzerine dökün ve süsleyin. (Ahududuları sıvılaştırmaya gerek yok, ancak iyice karışıncaya kadar çırptığınızdan emin olun ve sıkmak için geniş bir ağızlık kullanın.)
