FİLE SOTE
Fileleri yassılatınız. Tuz ve biberleyip 1 saat bırakınız. Sonra tavaya bir file için 15 gram tereyağı koyup eriterek fileleri tavaya dizip kızartınız. Fakat yağın yanmamasına dikkat ediniz. Sonra fileleri yemek tabağına çekiniz. Tavaya 15 gram yağ için bir desilitre su ya da etsuyu döküp, konserve mantar suyundan da bir miktar ilâve edip çeviriniz. Sonra mantarları bu salçada ısıtıp filelerin etrafına koyunuz. Salçayı da üzerine gezdirip servis yapınız.
