Kısa URL: https://ml.md/lc116942
Gönderme Tarihi: 18.May.2016
2,307 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümümüzde Arap mutfağına uzanacağız
bir Lübnan salatası tarifi paylaşacağız
"Fettuş'un" nasıl yapıldığını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
4 adet taze soğan
1 demet semizotu
3 adet orta boy domates
1 adet salatalık
3-4 dal taze nane
1 çay kaşığı karabiber
yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 adet küçük limon
ve tuz
üzeri için; 1 adet lavaş ekmeği
evet efendim, Lübnana'a özgü fettuş için gerekli malzemeleri öğrendik
üst kısmını hazırlayarak işlemlere başlayalım
bir adet lavaş ekmeğimizin olduğunu ifade etmiştik
bunu küçük kareler şeklinde doğrayacağız
arzuya göre; isterseniz fırında, isterseniz tavada...
renk alacak kadar pişireceğiz
tavamıza aktaralım, yağsız olarak hafif pembeleştirelim
artık bu kendi halinde kızarsın
bu kadar kızarma ve kıtırlanma yeter, ateşi kapatalım
güzel bir salata olacak hemen başlayalım
4 adet taze soğanımız var, ince olsun diye ortalarından kestik
bu salatayı kırmızı soğanla da yapana rastlayabilirsiniz
fakat biz Beyrut'da tattık ve aslına uygun olarak size yansıtıyoruz
soğan tamam
taze nane kullandık, nanelerimiz çok taze
sadece yapraklarını kullanıyoruz
bunu da ince olarak kıyıyoruz
nane de tamamdır
şimdi soyduğumuz salatalıkları doğrayalım
bazı kaynaklarda çekirdeği kullanılmıyor
ama uygun bir şey değil bence, normal olarak doğruyoruz
ekliyoruz
orta büyüklükte domates kullanıyoruz
kabuğunu soymuyoruz
başını alalım
normalden biraz ufak bir şekilde doğruyoruz
domateslerimiz de tamam
şimdi fettuş'u, fettuş yapan en önemli faktör olan, semizotuna geçiyoruz
semizotu kullanılmadan yapılan fettuş, gerçek fettuş değildir
taklit bir fettuş'tur, ona göre
şimdi üzerine 1 adet küçük limonun suyu...
yarım kahve fincanı sızma zeytinyağı...
1 çay kaşığı kadar karabiber...
1 çay kaşığı kadar pul biber
ve 1 çay kaşığı kadar tuzu ilave ediyoruz
ve zedelemeden alt-üst ederek karıştırıyoruz
artık servis zamanı
son derece sağlıklı, lezzetli, bizim damak tadımıza da yatkın bir tat
tek farkı üzerinde kuru ekmek, pide ya da lavaş parçaları ne varsa koyuyorlar
inşallah afiyetle yemek üzere
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Arap salatası olarak de geçen "Fettuş'un" tarifini paylaştık
gördüğünüz gibi yapımı kolay, görsel olarak da çok renkli bir tarif
en kısa sürede denemenizi rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
