Yarım kg koyun ciğeri
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
4 yağrak kıvırcık
2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı ketçap
2 adet kornişon turşusu
4 adet sandviç ekmeği
Ciğer ufak ufak doğranır. Tavaya tereyağı konur, eriyince ciğer atılır. Hızlı ateşte kavurmaya başlanır. Tuz ve pul biber ilave edilir. 15 dakika kadar kavrulur. Ateşten alınır, 10 dakikalığına soğumaya bırakılır. Sanviç ekmekleri bıçakla boyuna kesilir. İç kısımlarına ketçap ve mayonez sürülür. Kavrulan ciğer 4 eşit parçaya ayrılır ve sandviç ekmeklerine paylaştırılır. Kıyılmış kıvırcık ve doğranmış turşu konur. Servise sunulur.
|
