Fesleğenli Fırın Sebze
Malzeme:
2 diş
sarımsak
3 adet girit kabağı
4 adet
domates
3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Sosu İçin :
1 demet fesleğen
100 ml Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Fesleğen sosunu hazırlamak için fesleğen yapraklarını bir tutam tuz ile birlikte blendere alın. Zeytinyağını bir tavaya alıp hafifçe ısıttıktan sonra tavayı ocaktan alıp fesleğen yapraklarının üzerine dökün. Pürüzsüz bir hal alıncaya dek blenderde çekin. Fesleğen sosunu tel süzgeçten geçirerek bir kavanoza alın. Buzdolabında saklayarak 2 haftaya kadar kullanabilirsiniz. Domatesleri ve ka
bakları yuvarlak şekilde dilimleyin. Sarımsağı ince ince doğrayın. Yapışmaz yüzeyli geniş bir tavada 1 çorba kaşığı
zeytinyağını ısıtın ve
sarımsak saydamlaşana kadar soteleyin. Ka
bakları kızgın tavada renk alacak ama pişmeyecek şekilde hafifçe kızartın. Rengi dönen
kabak dilimlerini kağıt havlu serili tabağa alıp soğutun. Fırın kabına
domates ve
kabak dilimlerini sıralı olarak dizin. Üzerlerine fesleğen sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10 dakika pişirin. Onuncu dakikada rendelenmiş parmesan
peynirini sebzelerin üzerine ilave edip sıcak fırında 10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.