Fesleğenli Domates Sosu
3 kg.
domates
4 adet kesme şeker
Taze fesleğen
10 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı
üzüm sirkesi
2
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Öncelikle
domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup iki-üç parçaya kesin. Büyük bir tencereye sıvı yağı alıp
sarımsakları bir iki dakika kavurun. Üzerine
domatesleri ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Ara sıra karıştırarak
domatesler eriyene kadar yarım saat pişirin. Domatesler eriyip sulanınca kapağını açıp kaynatmaya devam edin. Bu arada sirke, şeker, tuz ve kara
biberi ilave edin. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Kaynadıkça
domatesin suyu azalacaktır ve kıvamı koyulaşacaktır. Sos kıvam aldığında blender ile
domatesleri bir dakika karıştırın. Zaten iyice pişmiş olduğu için
domatesler kolayca püre haline gelecektir.