Fellah Köftesi (Malatya)
https://nelazimsa.carrefoursa.com
2 su bardağı yerli mahsul köftelik
bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 dolu çay kaşığı kimyon
Tuz, kara
biber
Sosu için;
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı toz zerdeçal
½ su bardağı sıcak su
2 diş rendelenmiş
sarımsak
Süslemek için;
Maydanoz
Y
ayvan bir kaba aldığınız
bulgurun üzerine sıcak suyu ekleyin, şişmesi için üzeri kapalı olarak 30 dakika bekleyin. Daha sonra tüm köfte malzemelerini kaba alın ve iyice yoğurun. Cevizden biraz daha küçük parçalar koparın ve yuvarlayın. Köftelerin bir tarafına baş parmağınızla bastırın ve köfteleri geniş bir tepsiye dizin. Bulgur köftelerini tuz atılmış bol suda 20 dakika haşlayın. Yumuşadıklarında süzgeç yardımıyla köfteleri sudan çıkarın ve servis tabağına dizin. Sos tavasında tereyağı,
sarımsak,
salça ve zerdeçalı karıştırarak kavurun. Son aşamada sıcak suyu da ekleyin ve karıştırdıktan sonra sosu ocaktan alın. Köftelerin üzerine
salçalı sosu gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Not: Fellah köftesini
sarımsaklı
yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz.