Fasulyeli Badem Kurabiyesi
Malzemeler:
250 gram badem
Yarım kilo kuru fasulye
6 adet yumurta
250 gram toz şeker
6 çorba kaşığı soda
3 adet yumurta akı
2 su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı:
Kuru fasulyeleri bir gece önce suya koyun. Fasulyeler yumuşayınca haşlayıp, süzün. Kabuklarını soyun. Robottan geçirerek püre haline getirin. Bademleri robotta çekin. Yumurtaları toz şeker ile köpürene kadar çırpın. Bademleri, ezilmiş fasulyeleri, pudra şekerini ve yumurtayı karıştırarak bir hamur yoğurun. Sodayı ekleyin. (yoğurmayı kolaylaştırmak için). Yağlanmış fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak dizin. Kurabiyelerin ortasına bir tane soyulmuş badem koyup biraz bastırın. Üzerlerine yumurta akı sürün. Fırını 180 derecede ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
