Fasulye
Bol miktarda A, B ve C vitaminleri ihtiva eder. İdrar söktürür. Kandaki şeker miktarını düşürür.
Fasulye ayrıca yorgunluğu giderir. Kalbi ve
böbrekleri kuvvetlendirir. Pankreas ve kara
ciğerin düzenli çalışmalarını sağlar.
Kurufasülye demir bakımından zengin bir nebattır. 100 gram kurufasülyede bulunan demir miktarı 7,8 mg.dır. Halbuki 100 gram
dana etinde, 2,9 mg. 100 gram
tavuk etinde ise sadece 0,9 mg. demir bulunmaktadır. 100 gram kurufasülyenin ihtiva ettiği protein miktarı 22,3 gram, kalsiyum miktarı ise 144 mg.'dır.