FASULYE PİYAZI
Fasulyeyi geceden suya yatırmalı sabahleyin haşlamalıdır.
Helmelenmesine yakın, tuzunu da serpmelidir. Fasulyeleri kevgirden geçirerek süzüp tabaklara almalıdır.
Piyaza yumurta pek gittiğinden, katı yumurtaları derde bölerek dizmeli ve aralarına zeytin taneleri koymalıdır.
ortasına da ince doğranmiŞ taze veya kuru soğan, domates ve bol mıkdarda maydanoz ilâve etmeli. Ayrıca, tuz ve biber dahi konur. Ya limonlu zeytinyağlı, yahut bol sirke ve zeytinyağlı olarak yenilir.
