Fasulye Kavurması (İhsangazi Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
1 kg. Kurutulmuş taze
fasulye
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1/2 Çay Bardağı Sıvı yağ
1 Orta Baş Kuru
soğan
3 Orta Boy Yeşil
biber
1 Adet Büyük Boy Domates
1,5 Yemek Kaşığı Ev
salçası
1 Tatlı Kaşığı Pul
biber
1 Tutam Tuz
1/2 Litre Su
Bir tencereye yağlar konularak eritilir.
Kızgın yağa ince kıyılmış
biber,
soğan,
domates atılır ve kavrulur.
Pembeleşen malzemenin üzerine
salça ilave edilir.
Ayrı bir tencerede kaynar suya atılarak 15 dakika kadar haşlanan
fasulyeler süzülerek diğer
tenceredeki malzemelere eklenir ve 2 bardak su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
Ta
baklara sıcak bir şekilde konan yemeğin üzerine isteğe göre
sarımsaklı
yoğurt katılabilir.
Not: Fasulye bol olduğundan taze toplanarak kurutulan
fasulyeler kış aylarında taze bir şekilde yenirdi. Eve gelen konuklara ikram edilirdi.
