Falafel (Suriye)
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
1 adet soğan
Kızartmak için sıvı yağ
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Un
Haşlanmış nohutların kabuğunu soyun ve hepsini kalınca bir tel süzgeçten geçirin. Soğanı rendeleyin, sarımsakları ezin, maydanozu incecik kıyın. Süzgeçten geçirdiğiniz nohutların üzerine bütün malzemeleri koyarak yoğurun. Aldığı kadar unu eleyerek bir kez daha yoğurun. Elinizle yuvarlak köfteler yapıp kızgın yağda kızartın. Eğer dağılırsa bilin ki un az gelmiştir. Biraz daha un ilâve edebilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 18.10.2022
