Ezogelin Pilavı
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 adet pırasa
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızıbiber
1/2 demet maydanoz
2 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı sıvıyağ
3.5 su bardağı su ve et suyu karışımı
Tuz
Karabiber
Bir tencereye tereyağı, sıvıyağ ve şehriyeyi koyup, 5 dakika kavurun. Yıkanmış pirinç ve bulguru da ilave edip, kısık ateşte 5 dakika daha kavurun. İnce kıyılmış pırasayı, domatesi, yeşil biberi ve kırmızıbiberi ekleyip, 1-2 kere daha çevirin. Su ve et suyu karışımını da ilave edin. Kaynayınca ateşi kısarak 20 dakika pişirin. Üstüne ince kıydığınız maydanozu ve karabiberi serperek servis yapın.
