Ezogelin Çorbası
https://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 su bardağı et suyu
4 su bardağı su
Mercimeği yıkayıp tencereye koyuyoruz. İçine soğanı dörde bölüp ekliyoruz, tuz koyup ocağın altını açıyoruz. Haşlanan mercimeği bir kenara alıyoruz. Bir sos tavasına tereyağı ve zeytinyağı koyuyoruz. İçine un ekleyip unu kavuruyoruz. Kokusunun çıkması yeter. Kavrulan unu mercimeğin içine ekliyoruz ve mercimekli karışımı blenderden geçiriyoruz.Tencereyi ocağa koyuyoruz. İçine yıkadığımız bulgur ve pirinçleri ekliyoruz. 1 su bardağı et suyunu, ekliyoruz. Çorbanın yoğunluğuna göre su ekleyebilirsiniz. Kaynatıyoruz. Pirinçler piştikten sonra ocaktan alıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.
