Ezogelin Çorbası
1 su bardağı (200 g) kırmızı
mercimek
Yarım çay bardağı kepekli pilavlık
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 adet
patates
1,5-2 lt. su (soğuk)
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çorba kaşığı kuru Nane
Yeteri kadar tuz
1 su bardağı et suyu (2 buz küpü et suyu)
Bir tencereye 200 g kırmızı mercimeği yıkayıp, tencereye alın ve içine 1,5 litre soğuk su koyup, altını yakın.
Ortadan ikiye bölüp, tekrar üç parçaya böldüğünüz 1 adet kuru
soğanı ve soyup, kabaca doğradığınız 1 adet
patatesi tencereye ekleyin. Patatesin nişastası çorbanın helmeli olmasını sağlayacak.
1 çorba kaşığı
domates salçası ve 1 tatlı kaşığı
biber salçasını ekledikten sonra erimesi için biraz karıştırın. Damak tadınıza göre tuzu, 1 çorba kaşığı
zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Son olarak da yarım çay bardağı kepekli pilavlık
bulguru ekleyin.
Yaklaşık 20 dakika, malzemeler kendini bırakana kadar kaynatın. Eğer et veya
tavuk suyunuz var ise onu da koyabilirsiniz. Mercimeğinizin ve
bulgurunuzun cinsine göre su ilave ederek kıvamını ayarlamanız gerekebilir. Önce az su ile başlayın, gerekirse su ilave edebilirsiniz. Eğer piştikten sonra su ilave edecekseniz mutlaka kaynar su ilave etmelisiniz.
Helmelendikten sonra Arçelik In Love El Blenderından geçirip, yarım çorba kaşığı kuru naneyi ilave edin. İsterseniz kekik veya sumak da ilave edebilirsiniz. Böylece Ezogelin çorbanız sıcak sıcak içmeye hazır.