Ezogelin Çorbası (Düdüklü)
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 tatlı kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı
bulgur
2 çay kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı nane
2 diş
sarımsak
1 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı tereyağı
2 litreye yakın sıcak su
Tuz
Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğu
muz soğanı ve ezmiş olduğu
muz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz.
Soğanlar diriliğini kaybetsin yeterli yakmadan orta ateşte kavuralım.
Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı
biberi ve
salçayı ilave edip. Kavurmaya devam edelim.
Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci,
bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştıralım.
Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltalım.
Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz.