Ezmeli Üçgen Börek
125 gr margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
500 gr un
1 adet
yumurta
1 kase
ıspanak
Tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yeterince
peynir ve
zeytin ezmesi
1 çorba kaşığı ketçap
1 adet
yumurta sarısı
Hamur karıştırma kabına, oda ısısındaki margarini alalım, üzerine sıvıyağı, sirkeyi ve
yumurtayı ilave edelim. Ayıklayıp, yıkadığımız maydanoz yapraklarını doğrayıcıda kıyalım karışıma ekleyelim. Un, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip yoğuralım, kıvama gelince dinlendirmeye alalım.
Dinlendirdiğimiz hamuru açma tahtasının üzerine alalım, merdane ile açalım, kare keselim. İçine
yumurta akıyla ezdiğimiz
peynir ezmesini yeteri kadar koyalım ve kapatalım (üçgen). Hamurun yarısından
peynirli, yarısındansa
zeytin ezmeli börekler hazırlayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine
yumurta ve ketçap karışımından sürelim. 180 derecelik ısıda üzeri kızarana kadar pişirelim. Yeşil renkte bir börek olacaktır.