Ezme Sebze Çorbası
Eyüp Sevinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet pırasa
2 adet patates
1 kg karışık çeşitli taze sebzeler
9 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Pırasayı incecik kıyın. Patatesleri soyup gelişi güzel doğrayın. Diğer sebzeleri de yıkayıp gelişi güzel doğrayın. Tencerede, tereyağıyla pırasalar 2 dakika kavrularak öldürülür. Üzerine su koyup kaynatın. İçine patates ve diğer sebzeleri ekleyip, kapağı kapalı olarak, 30 dakika civarında yavaş yavaş kaynatarak pişirin. Mikserle çorbayı iyice ezin ve süzgeçten geçirin. Servis edin.
