EZME KABAK ÇORBASI (diyet)
1 kaşık tereyağı
150-200 gr
kabak
2 bardak su
1 kaşık un
1/2
soğan
Tuz
Yarım kaşık tereyağı bir tencereye konur. Küçük bir baş
soğan ayıklanarak yarısı ince ince kıyılarak tereyağı ile birlikte, hafif ateşte ısıtılır. Soğanlar hafif sararıncaya kadar ısıtmaya devam edilir. Un da konularak karıştırılır. Tencereye iki bardak su ilâve edilir. Kaynamaya bırakılır.
Ka
baklar iyice yıkandıktan, sapları kesilerek
kazınmak suretiyle temizlendikten sonra küçük parçalar halinde doğranır.
Suyu kaynamakta olan tencereye konur. 20 - 30 dakika kadar kaynama sürdürülür. Bir taraftan da ka
baklar kaşıkla ezilir. Kaynama sonunda ka
baklar tamamen erimiş hale gelir. Delikleri genişçe bir süzgeçten geçirilerek hazır hale getirilir.