Evhamlı Köfte
https://www.aksam.com.tr
1.5 su bardağı ince
bulgur
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
250 gram
kuzu kıyma
Kara
biber
Kimyon
Tuz
Köftenin suyu için:
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 diş
sarımsak
Bolca kuru nane
Kara
biber
Kimyon
Tuz
Sıvıyağ
Köftelerin üzerini geçecek kadar su
İnce
bulguru
muzu bir kaba alalım ve üzerini geçecek şekilde kaynar su ilave edip
bulgur şişinceye kadar ıslayalım.
Bulgur suyunu çekip şişince içerisine
yumurta, un, kıyma ve baharatlarını ekleyip iyice yoğuralım.
Daha sonra ellerimizi su ile ıslayarak ufak ufak köfteleri yuvarlayalım.
Derin bir tencere içerisine
sarımsakları ezelim, sıvı yağını, kuru naneyi, kara
biberi, kimyonu ve
salçayı ilave edip kavuralım.
Ardından suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım.
Suyu
muz kaynamaya başlayınca içerisine köfteleri ilave edelim.
Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirelim.