Evelik Dolması (Erzincan)
http://www.kamuajans.com
1 kg evelik
3 su bardağı
bulgur
1 su bardağı
pirinç
2
soğan
2 diş
sarımsak
200 gr kıyma
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ dereotu
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
Pişirmek için:
4 su bardağı su
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
salça
1 parça
dana kemik
Evelik hariç tüm malzemeler su eklenerek tencerede pilav yapıyormuş gibi pişirilir.
Evelik yapraklarının orta kısımları çıkartılır.
Yapraklar iç harçla birlikte sarılır, tencereye dizilir.
1 silme tatlı kaşığı tuz atılıp sarmaların üzerine çıkmayacak kadar su dökülür. Zeytinyağı ve
salça da eklenir, kemik konur.
Ters çevrilmiş bir tabak yerleştirilir, suyunu çekene kadar pişirilir.
Fotoğraf "yelpaze" tarafından gönderildi. 09.07.2020