Evelik Dolması (Erzincan)
http://www.kamuajans.com
1 kg evelik
3 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
2 soğan
2 diş sarımsak
200 gr kıyma
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
Pişirmek için:
4 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça
1 parça dana kemik
Evelik hariç tüm malzemeler su eklenerek tencerede pilav yapıyormuş gibi pişirilir.
Evelik yapraklarının orta kısımları çıkartılır.
Yapraklar iç harçla birlikte sarılır, tencereye dizilir.
1 silme tatlı kaşığı tuz atılıp sarmaların üzerine çıkmayacak kadar su dökülür. Zeytinyağı ve salça da eklenir, kemik konur.
Ters çevrilmiş bir tabak yerleştirilir, suyunu çekene kadar pişirilir.
Fotoğraf "yelpaze" tarafından gönderildi. 09.07.2020
