EVCİL TAVŞAN
Evcil
tavşanın eti
tavuk kadar beyazdır. Genci makbuldür. 3 ile 6 ay arasında olanlar tercih edilmelidirler. Genç
tavşanın boynu kısa, dizleri kalın, tırnakları ince, tırnakların arkasında üstte olan çıkıntılar küçük olur. Lezzetli bir
tavşan eti
yemek isterseniz, 24 saat marine (terbiye) etmeli ve baharatlı pişirmelisiniz. Yalnız, baharat dediğimiz zaman, kırmızı
biber veya kara
biberden söz etmiyoruz; maydanoz kökü veya maydanoz, defne yaprağı,
biberiye otu, kekik, fesleğen, ardıç tanesi gibi birçok madde birer baharattır.