Ev Yapımı Yoğurt
2 kg günlük veya doğal
süt (uzun ömürlü olmamalı)
1,5
yemek kaşığı
yoğurt (ev yapımı)
Yoğurdu doğal
sütle (çiftliklerden alınan
süt) mayalayacaksanız.
Öncelikle bir tencereye koyup birkaç taşım kaynatın ve soğutun.
Ardından (ister doğal, ister günlük
süt olsun fark etmez)
sütü ısıtmaya başlayın.
5-6 dakika sonra
süt sıcaklığını termometreyle kontrol edin (Termometre yoksa serçe parmağınızı kullanın, parmağınız yanmıyorsa olmuş demektir).
Termometre 43-44 dereceyi gösterdiğinde
sütten bir kaşık
süt alıp bir tabağa
koyun
Üzerine de mayalık yoğurdu katıp karıştırın.
Asla soğuk maya kullanmayın.
Sütü varsa toprak güvece aktarın.
Sütle karıştırdığınız
yoğurt mayasını güvecin kenarından dökerek tahta kaşıkla karıştırın.
Güvecin kapağını kapatıp battaniyeyle sarın.
Yoğurdu hafif ekşi seviyorsanız 6-7 saat, tatlı seviyorsanız 3-4 saat sonra battaniyeyi ve güvecin kapağını açın, hiç kaşık değdirmeden hemen buzdolabına
koyun.
Yoğurt 4-5 saat daha buzdolabında mayalanmaya devam edecektir.
Zaman dolduğunda ilk kaşığı her zaman tahta kaşıkla alın, aksi taktirde
yoğurt sulanır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/ev-yapimi-yogurt-126495.jpg)